Am făcut rost pentru tine de o rețetă extraordinară pentru ziua de mâine, ziua Maicii Domnului! Sarmale cu pește! Ies uimitor, rețeta a fost probată! Dacă ți-a fost poftă de carne, fă-ți pentru joi și ceva cu carne, o friptură la cuptor! În această zi e bine și e sănătos să mănânci pește

Am făcut rost pentru tine de o rețetă extraordinară pentru ziua de mâine, ziua Maicii Domnului! Sarmale cu pește! Ies uimitor, rețeta a fost probată! Dacă ți-a fost poftă de carne, fă-ți pentru joi și ceva cu carne, o friptură la cuptor! În această zi e bine și e sănătos să mănânci pește

Sarmale de peşte, rețeta tradițională

La mesele festive, prepară-le celor dragi o mâncare delicioasă. Înlocuieşte carnea de porc cu cea de peşte, iar sarmalele îi vor cuceri negreşit pe invitaţii tăi.

Ingrediente

1 varză potrivită

1 kg crap dezosat

200 g peşte afumat

100 g orez

3 cepe mici

4 linguri ulei

sare

piper măcinat şi boabe

cimbru

mărar

foi de dafin

240 ml vin alb

240 ml suc de roşii

Pentru decor

felii de lămâie

pătrunjel tocat

Mod de preparare

Tai ceapa mărunt şi o căleşti în puţin ulei. Între timp, toci peştele afumat şi carnea de crap. Într-un bol mare, amesteci ceapa călită cu carnea tocată, condimentezi cu piper şi dacă e nevoie presari sare, apoi adaugi mărar şi cimbru, după gust, şi orezul spălat în prealabil.

Alegi frunzele de varză pentru sarmale, iar restul le toci fideluţă. Le umpli cu compoziţia din carne de peşte şi le strângi bine la capete, ca să nu se desfacă. Ungi oala cu ulei şi aşezi un strat de varză tocată. Pui, după gust, piper boabe, mărar sau cimbru, aşezi sarmalele în cerc şi le acoperi bine cu varză tocată, adăugând câteva foi de dafin. După ce aşezi ultimul strat de varză, torni vinul, apă şi, la final, sucul de roşii. Laşi sarmalele să fiarbă la foc mic câteva ore, până când s-au pătruns bine. Le serveşti calde, alături de câteva feliuţe de lămâie şi pătrunjel tocat.

Tort de post cu ciocolata

Chiar daca suntem in post, asta nu inseamna ca trebuie sa uitam de dulciuri. Iata o reteta speciala pentru aceasta perioada, care poate fi preparata usor si care in mod sigur va aduce bucurie tuturor.

Ingrediente:

Blat – 420 gr faina

200 gr indulcitor Green Sugar

40 gr cacao neagra

2 lingurite

bicarbonat

1 lingurita praf de copt

½ lingurita sare

150 ml ulei vegetal

1 lingurita extract de vanilie

1 lingurita zeama de lamaie

480 ml apa calda (sau cafea) Crema – 400 ml lapte de cocos

30 gr indulcitor Green Sugar

280 gr ciocolata neagra (de post)

1 praf de sare

1 lingurita cacao pudra Glazura – 70 gr ciocolata neagra tocata 2 lingurite ulei de cocos (sau alt ulei vegetal
dar nu de masline)

Instructiuni:Blat Preincalziti cuptorul la 170C si tapetati doua tavi cu hartie de copt – 18 cm diametru.

Daca tavile sunt mai mari, la aceasta cantitate nu veti mai obtine 4 straturi, ci cel mai probabil doua, si mai multa crema la mijloc. Cerneti faina, cacaoa, bicarbonatul, praful de copt si sarea intr-un bol. Adaugati restul ingredientelor si amestcati bine. Turnati blatul in mod egal in cele doua tavi si coaceti pana trece testul scobitorii, in jur de 30 – 35 minute, insa cel mai sigur e sa verificati cu o scobitoare.

Nu vreti un blat necopt, dar nici nu vreti sa-l coaceti prea mult pentru ca se usuca. Cand blatul e copt, scoateti din cuptor, lasati sa se raceasca, nivelati si taiati fiecare blat in jumatate. Crema de ciocolata si cocos Puneti conserva de lapte de cocos la frigider peste noapte. A doua zi, desfaceti conserva si cu grija scurgeti tot lichidul. Atentie! Conservele cu eumulsificatori, in special guar gum, s-ar putea sa nu se separe si sa nu se bata cum trebuie! Ce va ramane in conserva este grasimea laptelui de cocos, partea ce mai bogata si ceea ce veti folosi pentru aceasta crema.

Puneti acest amestec intr-un vas, apoi adaugati ciocolata si Green Sugar. Puneti vasul pe baie de aburi si topiti ingredientele impreuna. Luati vasul de pe baie de aburi si dati la rece pentru 3 – 4 ore. Cu un mixer electric, mixati pana amestecul devine pufos, aerat. Daca vi se pare ca nu e suficient de teapan, mai adaugati 1 – 2 lingurite de cacao. Umpleti tortul cu aceasta crema, insa pastrati suficienta crema pentru a-l acoperi in strat subtire. Odata tortul umplut si acoperit cu crema, dati la rece. Glazura de ciocolata Topiti ciocolata pe baie de aburi sau la microunde, apoi adaugati uleiul si amestecati sa se omogenizeze. Lasati amestecul sa ajunga la temperatura camerei si turnati peste tort, lasand glazura sa se scurga pe margini. Serviti tortul de la rece, decorat dupa dorinta. Reteta: www.pastry-workshop.ro

 

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

error: Content is protected !!