Ciorbă de cartofi cu afumătură, o ciorbă ardelenească de nu te poți opri din mâncat

Ciorbă de cartofi cu afumătură, o ciorbă ardelenească de nu te poți opri din mâncat

O ciorba atat de buna incat nu ai cum sa spui „nu, mulțumesc” atunci cand ti se ofera. Uite de ce ai nevoie:

Ingrediente

1 kg cartofi

1 kg carne afumata cu os (se poate falasi scarita sau dupa preferinte)

jum. de telina

jum. de radacina de patrunjel

o lingurita pasta de ardei iute

2 cepe, 1 lingura faina, sare

200 grame de smantana pentru gatit

marar verde, piper, tarhon (daca va place)

Cum se prepară?

Daca afumatura are multa grasime, incercati sa scoateti cat puteti din ea pentru ca oricum va ramane multa, iar daca este prea sarata, o puteti desara putin. Dupa aceea se pune la fiert in 4-6 litri de apa rece la foc potrivit, luandu-i spuma atunci cand incepe sa dea in fiert.

Dupa fierbere carnea se poate taia bucatele sau lasa bucati mai mari pentru a roade conform traditiei carnea de pe oase. In timp ce afumatura fierbe, curatati toate legumele si taiati-le cubulete.

De asemenea cartofii se curatat si se taie in cuburi egale si se pastreaza in apa rece pana cand va fi nevoie de ei (pentru a nu oxida).

Dupa ce afumatura fierbe bine, ai grija ca in apa ramasa sa nu balteasca grasimea, daca se intampla asta incearca sa degreesezi apa, si adauga legumele , fara cartofi. Dupa ce apa da in clocot adaugati si cartofii.

Mare atentie, inainte sa adaugati sare, gustati, apa fiind probabil destul de sarata de la fumatura. Cand cartofii si restul legumelor incep sa dea in fiert, readaugati carnea fiarta si lasati-le pe foc impreuna.

Se presara pasta de ardei sau paprika, se adauga piperul, smantana si tarhon daca optati pentru el. Daca cei poftiti la masa apreciaza gustul picant, puteti adauga in ciorba 1, 2 ardei iuti, dar trebuie sa te asiguri ca este pe gustul tuturor.

A venit si randul mararului inainte de a inchide focul. Daca nu sunt toti cei care se bucura de ciorba fani marar, se poate adauga optional in momentul servirii. Ciorba este gata, si va asiguram ca este o bunatate pe care nu o vei regreta!

Chifteluţe de dovlecei cu brânză. Aș mânca în fiecare zi!

Ai nevoie de aceste ingrediente: 200g brânză telemea, 200g făină, 3 dovlecei, 3 căței de usturoi, 2 ouă, o legătură de pătrunjel, sare și piper după gustul fiecăruia.

Se prepară în acest mod:

Spălăm dovleceii foarte bine, se răzuiesc cu tot cu coajă, se presară sare, iar mai apoi îi lăsăm să se odihnească într-un bol, timp în care ne asigurăm că au fost lăsați la scurs suficient. Se răzuiește brânza telemea împreună cu usturoiul, iar mai apoi se amestecă alături de dovlecel, ouă, pătrunjel, sare și piper.

Făina se adaugă treptat pe parcursul amestecului. Formăm chifteluțele după bunul plac, iar mai apoi le scăldăm într-o baie de ulei circa 3-4 minute pe fiecare parte. După ce le-am prăjit, le lăsăm la scurs pe niște șervețele, iar mai apoi ne bucurăm din plin de savoarea acestora.

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

error: Content is protected !!