Ingrediente –
Simplu de preparat, cu ingrediente puține, e păcat să lipsească din cămări acest compot de struguri, bun de servit la orice oră din zi!
3 kg struguri albi, fără semințe
1 kg zahăr
5 l apă
– mod de preparare –
Se spală strugurii și se aleg boabele de pe ciorchini, cele întregi și mai tari.
Se pun boabele de struguri în sticle, sau borcane.
Apa cu zahărul se fierb până se topește zahărul, apoi se toarnă fierbinte peste boabele de struguri din sticle.
Se înfiletează capacele și se pun sticlele cu compot de struguri la fiert într-un vas cu apă, pentru 20-30 de minute.
Se lasă să se răcească în apa în care au fiert, apoi se trec în cămară.
Dovlecei la borcan pentru iarnă
ingrediente –
1250 g dovlecei curățați
3 l apă
1 si 1/2 lingură sare grunjoasă
– mod de preparare –
Se curăță dovleceii de coajă și semințe și se toacă în cuburi micuțe.
Se pune un vas cu apă pe foc, iar când incepe să fiarbă, se adaugă o lingură de sare și se amestecă până aceasta se topește, apoi se adaugă dovleceii și se lasă să fiarbă 5-6 minute.
Se scurg dovleceii și se adaugă în borcanele sterilizate, apoi se completează cu saramura în care au fiert.
Se înfiletează capacele și se dau borcanele la cuptor pentru 5-6 minute, apoi, după stingerea focului, se lasă acolo până se răcesc definitiv.
Sau se pot fierbe borcanele pentru 5-6 minute, apoi se lasă să se răcească în apa în care au fiert,
Se păstrează la loc răcoros.
Salată de vinete cu ardei copți pentru iarnă
ingrediente –
Minunată va fi mai târziu această Salată de vinete cu ardei copți pentru iarnă, servită cu pâine prăjită și un ceai cald!
Foarte bune vor fi și aceste Vinete marinate, perfecte pentru a fi folosite la diverse salate, dar și Salata de vinete cu dovlecei!
1 kg vinete
1 kg ardei copți(capia, gogoșari, ardei gras)
100 ml oțet
100 ml ulei
100 g zahăr
1 lingură sare de murături
piper
– mod de preparare –
Se coc vinetele și ardeii, se curăță se scurg și se toacă mai mărunt. Se amestecă într-un vas încăpător.
Oțetul cu uleiul se pun într-un vas pe foc, se adaugă sarea, zahărul și piper, după gust și se lasă să fiarbă până se diluează sarea și zahărul.
Se adaugă peste amestecul de vinete cu ardei copți, se omogenizează bine totul și se umplu borcanele cu această Salată de vinete cu ardei copți pentru iarnă.
Se fierb, apoi într-un vas cu apă pentru 20 de minute și se lasă la răcit fără a le scoate din apă.
Când sunt reci, se trec în cămară.