Pentru a pregăti aceste plăcinte cu cartofi și cașcaval, în stil georgian, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
Ingrediente necesare:
Lapte sau apă – 500 ml
Sare – 1 linguriță
Zahăr – 1 linguriță
Făină – 4 căni
Drojdie uscată – 1 plic (10 g)
Cartofi – 1 kg
Ceapă – 2 bucăţi
Cașcaval Suluguni (sau brânză) – 600-700 g
Sare – după gust
Ulei – 2 linguri
Unt – 50 g
Cum se prepară?
Dizolvați în lapte cald sarea, zahărul şi drojdia. Amestecați şi așteptați să se formeze spumă.
Amestecați făina cernută şi maiaua, frământați aluatul. La final adăugați uleiul şi puneți aluatul la loc cald să crească în volum.
După 40 de minute apăsați aluatul şi lăsați-l din nou să crească în volum.
Între timp pregătiți umplutura: în piureul de cartofi adăugați cașcavalul, ceapa tăiată mărunt şi puţină sare. Amestecați bine şi modelați din umplutură 3 bile egale.
Când aluatul va fi gata împărțiți-l şi pe el în 3 părți egale.
Întindeți bucata de aluat într-un cerc, pe mijloc puneți bila de umplutură, strângeți marginile aluatului în centru astfel ca să obțineți un “săculeț”.
Presărați suprafața de lucru cu făină şi cu ajutorul unui sucitor transformați săculețul într-o turtă. Străpungeți aluatul cu furculița în câteva locuri pentru a elimina aerul.
Lăsați turtele câteva minute să se odihnească, transferaţi-le pe tava de copt tapetată cu hârtie şi puneți-le în cuptorul preîncălzit la temperatura 180ºC, până se vor rumeni frumos.
Ungeți turtele coapte cu unt şi lăsați-le câteva minute să se înmoaie. Se servesc calde.
Să le savurați cu drag!
Un chec mai pufos ca acesta nici că am mai mâncat până acum
Pentru a pregăti checul după această rețetă, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
Ingrediente:
o fiola esenta vanilie
9 oua mari
2 cani(cana de 250 ml) cu zahar
un varf cutit de sare
150 ml apa
o lingura cacao
coaja de lamaie
150 ml ulei
o fiola esenta de rom
un pliculet praf de copt
2 cani si jumatate cu faina (rase)
Cum se prepară?
Albusurile se separa de galbenusuri.
Galbenusurile se bat cu uleiul pus ca la maioneza apoi adaugam esentele si coaja de lamaie. Zaharul si apa se pun intr-o craticioara pe foc mic si o lasam sa fiarba cateva minute, pana se topeaste zaharul si se formeaza un sirop.
Albusurile spuma le mixam cu sarea.Treptat turnam siropul fierbinte peste spuma de albus, apoi adaugam amestecul de galbenus si ulei. Incorporam faina cernuta folosind un tel cu praful de copt si amestecam usor, de jos in sus.
Tapetam doua tavi mari (am folosit tavile de cozonac) cu hartie de copt.
Aluatul se toarna in tavi si oprim 4-5 linguri in vas, peste care punem cacaua.
Amestecam pana se omogenizeaza.
Adaugam compozitia de cacaua peste compozitia alba si facem diferite forme cu furculita.
Dam tavile la cuptorul preincalzit la foc mediu, pentru 40-45 de minute.
Facem testul cu scobitoarea. Feliem checul cand este rece si il servim alaturi de cei dragi.
Poftă bună!